Dow's Porto 20 Years old

Seit über zwei Jahrzehnten steht der Name Dow’s für hochwertigen Portwein aus den Weinbergen des oberen Douro-Tals. Seitdem Andrew James Symington 1912 Teilhaber von Dow’s wurde, haben fünf Generation von Winzern aus der Family in den Weinbergen der Quinta do Bomfin und der Quinta da Senhora da Ribeira gelebt und gearbeitet.

Während der Reifezeit eines gealterten Tawnys verdunstet eine Menge an Flüssigkeit. Jedoch gewinnt dadurch das Aroma an Intensität. Nach 20-jähriger Reifung sind 35% des ursprünglichen Weines verschwunden. Umso wichtiger ist es, dass bei der langen Lagerung genau überprüft wird, dass der Port seine schöne Fruchtigkeit beibehält und nicht zu «holzig» wird. Dafür wird der Portwein in kleineren Fässern gelagert, einen Teil aber auch in grossen Eichenfässern von 5'000 - 10'000 Litern. Letztere behalten die Fruchtigkeit besser bei, während in kleineren Fässern der Wein mehr Kontakt mit dem Holz hat.

Der Dow's 20 Year Old Tawny passt wunderbar zu Nüssen, Trockenfrüchten und Obstkuchen, aber auch zu Vanilleeis oder Crème Brûlée. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt und hält ihn nach dem Öffnen nicht länger als einen Monat.