Heaven Hill zählt zu den wenigen Distillerien die noch einen Rye Whiskey herstellen, auch wenn dieser Style nach der Prohibition durch das Vorrücken anderer Spirituosen seine Popularität verlor. Dennoch hielt die Distillerie an der Tradition des ursprünglichen «American Whiskey Styles» fest und lehnt sich in der Produktion an die Herstellung des klassischen Pennsylvania Rye an. Durch das Interesse der Bar- und Mixologyszene an klassischen Cocktailrezepten erlebt der Rye Whiskey ein Revival und die Nachfrage nach diesem Stil ist stark gewachsen.
Der Rittenhouse wird als «Bottled-in-Bond» hergestellt. Dieses Qualitätsmerkmal stellte die Qualität der Whiskey Herstellung sicher da zu früheren Zeiten viel gepanschte Destillate auf dem Markt waren. Genauer gesagt definiert der Begriff, dass der Whiskey mit 50% Vol. in die Flasche abgefüllt wird, mindestens 4 Jahre lagert und nur aus einer Produktionssaison stammt. Ebenfalls musste das Lagerhaus unter staatlichem Verschluss sein.
Zusammengesetzt aus 51% Roggen, 35% Mais und 14% Gerste, lagert dieser Whisky 4 Jahre in neu ausgebrannten Eichenfässern und erhält eine dunkle Mahagoni-Farbe.
Die Aromen bestehen vor allem aus getrockneten Früchten, Toffee und süsser Paprika, während am Gaumen auch Kakao, Zitrus, Zimt, Muskatnuss und Vanille vorkommen.
Der Abgang ist charakterisiert durch eine nachklingende Würze.
Nase: Getrocknete Früchte, Toffee und süsser Paprika
Gaumen: Kakao, Citrus, Zimt, Muskatnuss und Vanille
Abgang: Nachklingende Würze
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