Zubrowka Bison Gras Vodka

Die Ursprünge dieses traditionsreichen Vodkas liegen im Białowieża Forest in Polen, dessen Gebiet heute als letzter Urwald Europas bezeichnet wird. Dort beheimatet sind die letzten wilden Europäischen Bisons (sog. Wisents), welche dem Vodka ihren Namen geben.

Neben diesen seltenen Geschöpfen weist der Wald vor allem Bisongras vor, der für die Herstellung und den Geschmack von Zubrowka entscheidend ist und seit über 500 Jahren in die Vodka-Herstellung eingebunden wird. Das Gras wird von rund 21 lokalen Familien in Handarbeit gesammelt und in einem aufwändigen Verfahren bei 25 Grad in kleinen Holzhäusern getrocknet. So behält es nicht nur sein natürliches Aroma, sondern auch seine kräftige Farbe. Aus dem Bison-Gras wird daraufhin ein Extrakt gewonnen, welches für 2 Monate in Eichenfässern reift und später in den destillierten Vodka gegeben wird.

Roggen bildet die Basis des Vodkas, welcher sechsfach in der traditionsreichen Bialystok Distillery destilliert und mit natürlich demineralisiertem Wasser aus einer lokalen Quelle reduziert wird. Nach dem Hinzufügen des Bisongras-Extraktes in den Vodka wird jede befüllte Flasche mit einem Bisongrashalm dekoriert, womit der Vodka sein Markenzeichen bekommt.

Zubrowka hat ein feines, nach Büffelgras, Vanille und Frühlingsblumen duftendes Aroma und zeigt im Geschmack frische Noten von Kräutern, Lavendel, Jasmin-Tee, Zitrusfrüchten und einem Hauch Tabak. Im Abgang ist er weich und hat ein reiches Aroma.