Gin Sul Set mit Ilhas do Sul

Nun ist sie hier: die Gin Sul Special Edition 2022 - Ilhas do Sul. Die Mitarbeiter von der Altonaer Spirituosen Manufaktur haben sich wie jedes Jahr aufgemacht. Aufgemacht auf der Suche nach neuen, ausgefallenen Geschmäckern, einer Special Edition würdig. Das diesjährige Ziel: die westafrikanische Inselgruppe Kapverden. 

Dieser Archipel mit portugiesischen Wurzeln bietet genau die richtigen Zutaten für die neue Special Edition. Auf den trockenen und nährstoffreichen Vulkanböden gedeihen Limetten, Orangen und Guaven, welche alle in die Gin Sul Special Edition eingearbeitet wurden. Die Hauptrolle im Geschmack spielt aber eine andere im Ilhas do Sul: die Banane. Sie ist die typische Frucht der Kapverden. Für die Special Edition wurden besonders aromatische Bananen von der Nordseite der Insel São Nicolau verkostet, ausgewählt und mazeriert.

Für diese, auf 7000 Flaschen limitierte Special Edition, wurde auch auf den lokalen Schnaps der Kapverden eingegangen: Grogue, ein Zuckerrohrschnaps. Zwar wurde dieser für die Abfüllung 2022 nach deutschem Destillationshandwerk in Hamburg hergestellt und nicht aus den Kapverden mitgenommen. Die dortigen Destillationsmethoden von Grogue boten den Destillateuren von Gin Sul jedoch interessante Inspiration. Alle Zutaten, inklusive dem obligaten Wacholder werden vorab mazeriert, bevor alle Mazerate durch die 100L-Kupferbrennaperatur destilliert werden. Abgefüllt im Anschluss wie alle Specials mit 45% Vol.

Wie bei allen Special Editions von Gin Sul ist auch der Zapfen in das Konzept der Ilhas do Sul eingearbeitet. In diesem Jahr ist es Teakholz-Korken. Alle Flaschen sind wie immer von Hand nummeriert und zeigen mit der Gestaltung der Flasche ein ganz eigenes Design. Doch immer in der bekannten Gin Sul Steingutflasche. Für die Schweiz sind übrigens lediglich 126 für den Verkauf freigegeben. 

Wie trinke ich meinen «Ilhas do Sul»: wenn du willst, als Gin & Tonic mit einem Thomas Henry Tonic Water. Hier kommt die Banane wunderbar rund zum Vorschein. Oder wie es Gin Sul vorschlägt:

• 6 cl Ilhas do Sul
• 1.5 cl trockener Wermut

Beide Zutaten eiskalt rühren und anschliessend in ein vorgekühltes Martini-Glas abseihen.