- 5 cl Isola Verde Amaretto Likör in einen Shaker mit Eis geben
- 3 cl frischen Zitronensaft dazu geben
- 2 cl Orangensaft dazu giessen 20 Sekunden intensiv shaken
- Tumbler Glas mit Eis füllen
- Flüssigkeit ins Glas abseihen Mit einer
- Orangenzeste garnieren
Glas: Old Fashioned Glas (Tumbler)
Der Amaretto Sour ist ein beliebter Cocktail, der für seine Süsse und gleichzeitig säuerliche Geschmacksbalance bekannt ist. Hauptbestandteile sind Amaretto, ein süsser italienischer Mandel- oder Aprikosenlikör, und frischer Zitronensaft. Der Drink wird üblicherweise in einem klassischen Old Fashioned Glas serviert. Die International Bartenders Association führt den Amaretto Sour in der Kategorie "Contemporary Classics" - zeitgenössische Klassiker.
Hintergrund
Der Amaretto Sour hat seine Wurzeln in Italien, mit Amaretto, der bereits seit dem 16. Jahrhundert bekannt ist. Wann der Drink genau erfunden wurde, ist unklar. Seine Popularität als Cocktail stieg jedoch erst in den 1970er Jahren, als die Vorliebe für süss-saure Getränke zunahm. Der Amaretto Sour vereint die reiche, fruchtige Süsse des Amarettos mit der frischen Säure der Zitrone zu einem harmonischen Drink.
Sour Drinks
Das Amaretto Sour Rezept gehört in die Kategorie von Sour-Drinks, bei dem ein Drink aus einer Spirituose, Zuckersirup (oder Orangensaft) und Zitronensaft besteht. Die verwendete Basisspirituose gibt dem Drink das Aroma. Weitere bekannte Sour Drinks sind der Whisky Sour oder Samar Sour.
Amaretto-Varianten
Obwohl das oben genannte Rezept einen klassischen Amaretto Sour beschreibt, gibt es zahlreiche Variationen, die an persönliche Vorlieben angepasst werden können. Für eine stärkere Säure kann der Anteil des Zitronensafts erhöht werden, während für eine süssere Variante der Orangensaft vermehrt, hinzugefügt werden kann. Ein modernes, bekanntes Rezept von Jeffrey Morgenthaler fügt dem Drink, etwas Bourbon Whisky für eine zusätzliche Tiefe sowie Eiweiss für eine cremige Textur hinzu. Es gibt auch weitere Amaretto-Sour Varianten wie beispielsweise den bitter-süssen Amaretto Flirt, bei dem Orangensaft und etwas Prosecco hinzugefügt wird.
