Limoncello

1. Ein Longdrink- oder Tumbler-Glas mit Eiswürfeln füllen. 

2. Limoncello und Zitronensaft ins Glas geben. 

3. Mit Soda Water auffüllen. 

4. Mit einem Barlöffel sanft umrühren. 

5. Mit einer Zitronenscheibe und optional einem Minzzweig garnieren. 

Serviertipps

Limoncello wird am besten gut gekühlt serviert, idealerweise bei 4–6 °C. Die traditionelle Servierweise erfolgt in einem kleinen, gekühlten Likörglas. Auf Wunsch kann Limoncello auch in einem Shotglas oder Tumbler auf Eis serviert werden. Für Cocktails empfiehlt sich die Verwendung als Bestandteil frischer, zitroniger Mixgetränke. Eine Zitronenzeste kann als dekoratives Element hinzugefügt werden.

Geschmacksprofil

• Zitrone: Intensiv und natürlich, geprägt von den ätherischen Ölen der Zitronenschale.
• Süsse: Ausgewogen, ergänzt die frische Säure der Zitrusfrucht.
• Alkohol: Trägt die Aromen und verleiht dem Likör Struktur und Volumen.
• Textur: Ölig-glatt bis leicht sirupartig, abhängig von Herstellung und Zuckergehalt.
• Frische: Klarer, erfrischender Gesamteindruck, ideal als Digestif oder Bestandteil von Mixgetränken.

'Limoncello' Varianten

Neben dem klassischen Limoncello auf Zitronenschalenbasis gibt es verschiedene Produktvarianten:

• Cremiger Limoncello: Mit Milch oder Sahne angereichert – für eine weichere Textur und milderen Geschmack.
• Limoncello Spritz: In Kombination mit Schaumwein und Soda – beliebt als Sommerdrink.
• Limoncello mit Kräuterzusätzen: Ergänzt um Minze oder Basilikum – für eine zusätzliche aromatische Komponente.
• Limoncello in Cocktails: Eingesetzt in Longdrinks mit Tonic oder als Zutat in Mixgetränken mit Gin oder Wodka.
• Handwerklich hergestellte Sorten: Mit regionalen Zitronensorten oder traditioneller Mazeration – für differenzierte Aromen.

Herkunft Limoncello

Limoncello ist ein Zitronenlikör mit Ursprung in Süditalien, insbesondere an der Amalfiküste, auf Capri und in Sorrent. Die Rezeptur basiert traditionell auf Zitronenschalen, Alkohol, Wasser und Zucker. Die Herstellung erfolgt meist durch Mazeration, bei der die ätherischen Öle der Schalen extrahiert werden. Limoncello hat sich als fester Bestandteil der italienischen Likörtradition etabliert und wird häufig im Anschluss an eine Mahlzeit gereicht.

Passendes Essen

Limoncello kann pur serviert oder mit verschiedenen Speisekategorien kombiniert werden. Besonders geeignet sind:

• Fleischgerichte: Kalbfleisch mit Zitronensauce, Geflügel mit mediterranen Aromen
• Vegetarisch: Pasta mit Zitronenrahmsauce, Risotto mit Zitrusaroma
• Vegan: Couscous mit Zitrusvinaigrette, gegrilltes Gemüse mit Zitronenöl
• Käse: Frischkäse mit Kräutern, milde Weichkäse mit Zitronen-Chutney
• Süsses: Zitronensorbet, Mandelgebäck oder Biskuitrollen mit Zitrusfüllung