Landtwing Mela 1855 digestif à base d'eau-de-vie de pomme SG

Peu à peu, les eaux-de-vie de fruits intègrent l’univers de la mixologie, où elles font néanmoins concurrence aux tendances de la culture des bars. Les favoris du moment? Les drinks low ABV et les cocktails sans alcool. Nous avons identifié cette tendance et y réagissons avec notre digestif Landtwing MELA. Notre objectif est de rendre les eaux-de-vie de fruits également attrayantes pour tous ceux et celles qui ne les connaissent peut-être pas encore. Trop fortes pour certains, d’autres y associent des idées traditionnelles dépassées. Nous y voyons en revanche une opportunité. Nous pouvons non seulement présenter à l’univers de la mixologie un produit Landtwing qui répond aux tendances actuelles, mais également acquérir de nouveaux consommateurs d’eau-de-vie de fruits.

La teneur en alcool plus basse ainsi que l’agréable douceur permettent de s’habituer plus facilement à la consommation de spiritueux purs. Pour notre digestif Landtwing MELA, nous utilisons notre eau-de-vie de fruits Landtwing Pomme Barrique Suisse Garantie. Cette eau-de-vie de pomme Jonagold élevée en fût constitue la base de cet assemblage. Elle est produite à 100% à partir de pommes suisses de la société Tobi Seeobst AG, à Bischofszell, dans le canton de Thurgovie. Elle est ensuite stockée dans des fûts de bois de châtaignier suisse fabriqués à la main par Roli Suppiger dans sa tonnellerie de Küssnacht am Rigi. Nous complétons finalement cette base d’eau-de-vie de noisette produite par nos soins. Nous y ajoutons aussi d’autres arômes grâce à la vanille, la cannelle et les clous de girofle, qui viennent arrondir le profil de notre digestif Landtwing MELA. Cette combinaison confère à l’eau-de-vie de fruits sa complexité très perceptible. Comme d’autres eaux-de-vie traditionnelles, la Landtwing MELA est également parfaite en digestif, après un repas, mais peut également l’accompagner.

Grâce à sa teneur en alcool relativement moins élevée et sa douceur, elle s’adresse également à tous ceux et celles qui n’appréciaient jusqu’à présent pas encore les eaux-de-vie de fruits. À toi de choisir si tu souhaites déguster ton eau-de-vie de pomme sur de la glace ou non. Encore une chose: la combinaison de pomme, cannelle et vanille est un véritable hymne aux desserts. Cette eau-de-vie peut donc être incorporée sans problème à de délicieuses créations de desserts. Elle peut également être utilisée avec du gibier, afin de lui conférer une note particulière. Au fait: les eaux-de-vie ne doivent pas toutes posséder une finale qui « brûle». Elles ne doivent pas non plus être principalement fabriquées à partir du même fruit. Avec la gamme Landtwing, nous souhaitons nous tourner vers une culture moderne des eaux-de-vie de fruits. Nous souhaitons établir une nouvelle image du digestif classique et prouver qu’une eau-de-vie de fruits a bien plus à offrir que ça. Qu’est-ce que cela signifie concrètement?

Le digestif Landtwing MELA a pour base l’eau-de-vie de pomme Landtwing Pomme Barrique. Le digestif Landtwing contient néanmoins d’autres arômes qui viennent compléter son caractère global. Ainsi, il exhale, en plus de la note de pomme fruitée, la douceur de la vanille et de la cannelle. Après la première gorgée, l’arôme de pomme est d’autant plus intense au palais qu’il est accompagné de cannelle et d’un soupçon de clous de girofle. Cette saveur complexe est sublimée par la combinaison de noisette et de vanille de la finale. La complexité du profil gustatif naît donc du mariage de différents arômes, longs en bouche