Kindschi Röteli extrafort

Kindschi Röteli extrafort – la variante moins sucrée, mais plus forte de la liqueur traditionnelle

À propos de la marque et du produit

Le Röteli, une liqueur à base de cerises séchées, n’est pas qu’une boisson traditionnelle dans les Grisons. Rien d’étonnant donc à ce que la distillerie la plus connue des Grisons, l’entreprise traditionnelle Kindschi, propose un Röteli dans son assortiment. Mais il n’y en a pas qu’un seul, non, les Grisons proposent une variante de Röteli supplémentaire: deux fois plus forte, mais moitié moins sucrée. Toutefois, rien ne change à la recette éprouvée.

L’histoire du Röteli

Le Röteli a une longue histoire. Il est mentionné pour la première fois en 1909, mais il est probable que les fermes grisonnes fabriquaient déjà du Röteli avant cela. Chaque famille avait sa propre recette traditionnelle, qui se distinguait des recettes d’autres fermes surtout par les épices ajoutées. On servait le Röteli aux occasions spéciales, par exemple pour célébrer la fin de l’année. Pour le Nouvel An, les jeunes hommes allaient traditionnellement de ferme en ferme, où ils étaient accueillis avec du pain aux poires et du Röteli grison.

Aujourd’hui encore, le 1er janvier, on invite souvent des hôtes dans les Grisons, à qui l’on sert traditionnellement du pain aux poires et du Röteli. Toutefois, contrairement à autrefois, la plupart ont aujourd’hui recours à la liqueur de la distillerie Kindschi.

Fabrication du Röteli

Chez Kindschi, la fabrication du Röteli se base sur des recettes traditionnelles. C’est pourquoi les cerises séchées, qui constituent la base de cette liqueur, sont d’abord macérées pendant cinq mois avec des épices sélectionnées comme la cannelle, l’anis ou la vanille. Le liquide est ensuite filtré, tandis que les cerises sont distillées avec les épices. Le liquide filtré est alors à nouveau mélangé au distillat. On y ajoute aussi de l’eau, du jus de cerise et du sirop de sucre, ce qui donne au Röteli son goût caractéristique.

Suggestions de dégustation

Pur ou sur de la glace, les arômes du Kindschi Röteli sont particulièrement intenses. Tu peux également ajouter une touche gustative raffinée à tes boissons chaudes ou à tes spécialités de café grâce à la liqueur de cerise extra-forte. Le Kindschi convient aussi pour agrémenter les desserts et s’harmonise particulièrement bien avec la glace à la vanille.

Si tu aimes les recettes particulièrement originales, tu peux jeter un coup d’œil chez le fabricant Kindschi. Voici une recommandation de recette:
Cocktail Patschifig.

Pour cela, tu as besoin de

• 4 cl de Kindschi Bündner Röteli
• 1,5 cl de Mozart Dark Chocolate Liqueur
• 1,5 cl de Torabhaig Single Malt Whisky
• 1,5 cl de cordial pomme-poire
  

Mets les ingrédients dans un shaker et agite vigoureusement. Filtre le drink dans un verre adapté. Des tranches de pomme confite sont parfaites pour la décoration.