HATOZAKI Whisky Pure Malt Small Batch

Hatozaki Small Batch Pure Malt Whisky – l’art de la distillation du whisky japonais

À propos de la marque et du produit

La distillerie japonaise Kaikyo est le berceau des whiskys Hatozaki. L’élément du nom Kaikyo est un hommage au pont Kaikyo, qui, avec ses 1991 mètres de long, est l’emblème d’Akashi, où se trouve également la distillerie. Hatozaki fait référence au célèbre phare d’Hatozaki, une autre attraction d’Akashi et un symbole des relations commerciales internationales. Autant de désignations qui prouvent à quel point Kimio Yonezawa, fondateur de Kaikyo, est attaché à sa patrie.

Rétrospective – le développement de la distillerie Kaikyo

La distillerie Kaikyo ne produit des spiritueux de grande qualité que depuis 2017. L’histoire de la distillerie remonte toutefois bien plus loin, à 1856, alors que la famille Yonezawa s’installe dans la ville japonaise d’Akashi et se familiarise avec l’art du brassage du saké. En 1917, l’assortiment est élargi et on commence à distiller des spiritueux. Quelques générations plus tard, en 2017, Kimio Yonezawa crée sa propre distillerie en hommage à l’héritage familial. Le maître distillateur et assembleur a donc la fabrication de spiritueux littéralement dans le sang.

Arômes – le goût du Small Batch Pure Malt Whisky

Le Small Batch Pure Malt Whisky japonais est fabriqué à partir de whiskys de malt vieillis dans d’anciens fûts de bourbon, de sherry et de chêne blanc japonais Mizunara. Sa teneur en alcool est de 46 % vol. Dès l’ouverture de la bouteille, un intense arôme de malt s’impose immédiatement, accompagné de fruits, d’herbes aromatiques et d’une douceur discrète. Ces sensations gustatives se développent au palais. Ici aussi, le goût des céréales domine, rehaussé d’une douce note de miel. La finale est moyennement longue. Elle met clairement en avant les arômes sucrés de miel, avec une note fumée, qui crée une symphonie intéressante.

Distinctions obtenues par le Small Batch Pure Malt Whisky

Le whisky Hatozaki japonais a déjà reçu plusieurs distinctions, dont les suivantes:

• Médaille d’or aux World Whiskies Awards 2024
• Médaille d’or aux The Spirits Business – Global Asian Masters 2024
• Médaille d’or à la World Spirits Competition San Francisco 2024
  

Recommandation de dégustation pour le whisky Hatozaki

En tant que whisky japonais de qualité supérieure, le Small Batch Pure Malt Whisky se boit idéalement pur. Ses arômes se déploient particulièrement bien dans un verre nosing qui se rétrécit vers le haut. Bien sûr, à toi de décider de servir le whisky sur de la glace ou à température ambiante, mais les glaçons diluent les arômes d’un whisky dès qu’ils fondent. Dans ce cas, il est judicieux d’opter plutôt pour des pierres à whisky, qui ont également un effet rafraîchissant. Les crackers de riz japonais conviennent particulièrement bien pour accompagner le Small Batch Pure Malt.