TORABHAIG Whisky Sound of Sleat Batch Strenth

Torabhaig Sound of Sleat Batch Strength – Single Malt Scotch Whisky de l’île de Skye

À propos de la marque et du produit

Le Torabhaig Sound of Sleat Batch Strength est le quatrième chapitre de la Legacy Series de la Torabhaig Distillery et une réinterprétation puissante du style gustatif de la jeune distillerie. Baptisé d’après le Sound of Sleat, un étroit détroit au climat rude entre l’île de Skye et le continent écossais, ce single malt reflète l’environnement naturel qui a marqué sa création. Connu en gaélique sous le nom de Linne Shlèite, ce lieu est synonyme d’union entre mer, météo et paysage, des caractéristiques qui influencent considérablement le style du whisky de Torabhaig. 

La mise en bouteille Batch Strength se présente comme l’expression plus intense du principe directeur de la distillerie: «Smoke with Taste». Ce single malt fortement tourbé est fabriqué à partir d’orge Concerto et Lauréate et présente une teneur en tourbe de plus de 78 ppm dans le grain et une teneur en phénol de 19 ppm dans le verre. Il est mis en bouteille à 60,2% vol., ce qui permet de mettre en valeur la profondeur aromatique et la structure du goût de manière particulièrement authentique. On renonce délibérément à la filtration à froid et aux colorants. 

La fermentation se déroule sur 72 heures avec la levure Pinnacle MG+. L’affinage a lieu exclusivement en chêne américain (Quercus Alba) et combine des fûts de bourbon «first-fill», des fûts de bourbon «refill» et des fûts de chêne vierge fraîchement toastés de la tonnellerie. Cette sélection de fûts confère au whisky une structure marquée avec des notes fumées marines, du chêne torréfié, des accents épicés et des nuances sucrées-salées qui se terminent sur une longue finale. La puissante mise en bouteille single malt s’adresse aux connaisseurs de whisky qui apprécient les whiskys insulaires fumés, profonds et artisanaux. 

Torabhaig Distillery – un whisky au caractère typique de son origine 

Depuis janvier 2017, la Torabhaig Distillery est la deuxième distillerie agréée pour le Single Malt Scotch Whisky sur l’île de Skye. Bien que l’Excise Act de 1823 ait permis la production légale de whisky en Écosse et qu’une première licence ait été attribuée peu après à Skye, le calme y a longtemps régné. Grâce à Torabhaig, l’île renoue enfin avec cette tradition. 

Le site a été choisi délibérément: une ferme historique du XIXe siècle, alimentée en eau de source pure par les ruisseaux voisins Allt Breacach et Allt Gleann. Le bâtiment a été soigneusement restauré pendant quatre ans et abrite aujourd’hui des alambics en cuivre ainsi que des cuves en bois traditionnelles. L’architecture et la construction ont été conçues de manière à ce que la distillerie puisse également être exploitée à long terme sans nuire au caractère historique du bâtiment.