TORABHAIG Whisky Sound of Sleat

Torabhaig Sound of Sleat

À propos de la marque et du produit

Le Torabhaig Sound of Sleat est un Single Malt Scotch Whisky de la jeune Torabhaig Distillery, sur l’île de Skye. Depuis son lancement en 2017, la distillerie s’est fixé pour objectif de développer des whiskys avec une structure claire, une intensité fumée définie et une gestion précise des arômes. Le Sound of Sleat fait partie de l’actuelle Legacy Series, qui reflète l’évolution stylistique de la distillerie. Il incarne un produit fabriqué avec le plus grand soin et qui met en valeur les propriétés caractéristiques d’un whisky marin et tourbé.

Origine et distillerie – conditions-cadres de la production

La distillerie Torabhaig occupe un bâtiment en pierre du XIXe siècle soigneusement restauré. L’alliance d’architecture historique et de technique de distillation moderne crée un environnement propice à la mise en œuvre systématique des procédés traditionnels.

Principales caractéristiques de production de la distillerie:

• Utilisation de washbacks en bois
• Longs temps de fermentation pour la formation des arômes
• Distillation dans des alambics en cuivre avec façonnement ciblé
• Utilisation de malt tourbé avec environ 30-35 ppm
• Vieillissement principalement en fûts de bourbon «first-fill»

Tous les processus sont conçus de manière à obtenir un whisky aux arômes clairs et structurés, sans que certains éléments dominent ou soient prépondérants.

Le nom Sound of Sleat – référence géographique

Le whisky tire son nom du détroit qui se situe entre l’île de Skye et le continent écossais. Le nom «Sound of Sleat» fait référence à la situation côtière maritime de la distillerie dans la partie sud de l’île de Skye. Des facteurs liés au site, tels que l’air marin et les conditions climatiques rigoureuses, influencent la maturation du whisky.  

Maturation et stylistique – propriétés fondamentales

La maturation en fûts de bourbon donne lieu à une association harmonieuse de tourbe, de céréales, de vanille et d’arômes boisés. Le style peut être décrit comme clair, ciblé et bien structuré.

Caractéristiques principales du goût du «Sound of Sleat»:

• Caractère fumé, nettement perceptible, mais contrôlé
• Notes fraîches et minérales grâce à l’origine et au style de distillation
• Mariage équilibré d’arômes de fruits, de céréales et de bois
• Une clarté aromatique caractéristique de la jeune distillerie

Classification dans le profil de whisky de la distillerie

Le Sound of Sleat joue un rôle central dans la production de Torabhaig. Avec ses prédécesseurs (Cnoc na Moine, Allt Gleann et Allt Gleann Batch Strength), la jeune distillerie a déjà présenté l’orientation gustative de ses whiskys single malt. Au sein de la Legacy Series, le Sound of Sleat incarne parfaitement le style que l’établissement vise durablement et met en évidence les priorités aromatiques prévues à long terme. Les caractéristiques dominantes sont les suivantes:

En bref

Le Torabhaig Sound of Sleat est un Single Malt Scotch Whisky qui reflète objectivement les caractéristiques d’un whisky insulaire tourbé. La combinaison de la situation maritime, du fumé défini et de la maturation en fûts de bourbon donne un produit clairement structuré. L’approche de la distillerie allie les procédés traditionnels à la précision moderne et est axée sur le développement du style à long terme.