Gancia Blanc de Blancs
Description du produit
Gancia est une marque italienne de vins mousseux, également connue sous le nom d’Asti Spumante. Fondée en 1850 par Carlo Gancia dans le Piémont italien, Gancia est l’un des plus anciens et des plus célèbres producteurs de vin mousseux du pays. En plus d’Asti Spumante, Gancia produit une série d’autres vins, dont le Prosecco, le Moscato d’Asti et différents vins tranquilles.
Cette méthode classique Brut Blanc de Blancs est élaborée à partir de cépages de chardonnay issus des meilleurs vignobles de la région Alta Langa DOCG et vieillit pendant au moins 30 mois. Le Gancia Blanc de Blancs Alta Langa Brut doré représente l’alliance parfaite des qualités du terroir de l’Alta Langa et de la longue tradition de Gancia.
Le Blanc de Blancs Prosecco est réputé pour son goût pétillant et rafraîchissant et ses notes claires aux arômes d’agrumes. Il est généralement plus léger et plus sec que les autres variétés de Prosecco et convient particulièrement bien aux plats tels que les fruits de mer, les salades et les plats légers de pâtes de toutes sortes.
Procédé de fabrication
La Cuvée Blanc de Blancs est fabriquée selon une méthode classique traditionnelle. Le moût de raisin est obtenu par pressurage extrêmement doux dans des caves historiques construites au début du 19e siècle et aujourd’hui classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Chaque lot de pressage et de jus est fermenté dans des fûts en bois et des cuves scellées à température contrôlée jusqu’à ce que les vins soient prêts à être coupés (cuvée). Une fois cela fait, la cuvée est mise en bouteille et agrémentée de levure/sucre pour la seconde fermentation, d’environ 40 jours. Ensuite, le vin mousseux vieillit dans les caves historiques de Gancia pendant au moins 30 mois.
Procédé de fabrication: Metodo Classico
Cépage: Chardonnay
Volume d’alcool: 12 %
Nez: Gancia Blanc de Blancs Alta Langa Brut a un nez agréable et complexe, avec des notes aromatiques rappelant la vanille, la levure et la croûte de pain.
Palais: En bouche, on retrouve les notes olfactives associées à un goût équilibré et décisif, d’une grande fraîcheur et structure, élégant et intense
Finale: Minérale et arrière-goût agréablement persistant
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