Canonita

Seit mehr als einem Jahrtausend bietet das abgeschiedene Tal ideale Bedingungen für den Anbau von Zitrusfrüchten. Unter diesen Früchten ist die Canoneta-Orange besonders hervorzuheben. Mit ihrer unvergleichlichen Süsse und ihrem intensiven Aroma gilt sie als die bekannteste und beste Orange Mallorcas. Ihr Anbau ist eine Tradition, die tief in die Geschichte des Tals eingebettet ist und bis heute fortgeführt wird.

Die Canoneta-Orangen bilden die essentielle Zutat für einen einzigartigen Aperitif namens Canonita. Doch bevor dieser köstliche Aperitif entstehen kann, durchläuft er einen sorgfältigen Herstellungsprozess. Die handverlesenen Canoneta-Orangen werden zwischen Januar und Mai geerntet und unmittelbar danach sorgfältig geschält. Dies geschieht mithilfe eines innovativen Verfahrens der Dampfmazeration in der ältesten Destillerie Mallorcas, die weltweit für ihre Expertise bekannt ist. Durch diese spezielle Technologie werden die ätherischen Öle der Orangenschalen extrahiert, wodurch ein intensiv-fruchtiges und natürliches Aroma entsteht.

Parallel dazu werden ausgewählte mallorquinische Kräuter zu einem Mazerat verarbeitet, das dem Canonita seine charakteristische Note verleiht. Anschliessend werden die beiden Essenzen mit entaromatisiertem Wein vermählt, um den Grundalkohol für den Aperitif zu gewinnen. Dieser einzigartige Prozess verwandelt die Canoneta-Orangen in den erfrischenden und aromatischen Canonita.

Was den Canonita besonders auszeichnet, ist nicht nur sein exquisiter Geschmack, sondern auch seine Herkunft aus biologischem Anbau. Dies trägt zusätzlich zur Reinheit und Natürlichkeit des Aperitifs bei. Mit einem Alkoholgehalt von 18 Volumenprozent ist der Canonita angenehm mild und zugleich aromatisch.

Der Canonita ist somit nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Hommage an die reiche Natur und Kultur dieses einzigartigen Tals auf Mallorca.