Le nom de ce Kentucky Straight bourbon vient du prédicateur baptiste Elijah Craig, dont la légende dit qu’il aurait distillé et stocké son whisky dans sa grange, qui aurait un jour pris feu. Imperturbable, il continua d’utiliser ses fûts carbonisés pour ses distillats et constata que cela modifiait leur robe et leur arôme. Cette découverte lui valut le titre de «Father of Bourbon».
Comme l’indique son appellation, ce «small batch» est fabriqué tous les ans mais en quantités limitées. Les maîtres distillateurs de la distillerie Bernheim, à Louisville, Kentucky, sélectionnent pour cela au maximum 100 des meilleurs fûts.
Composé à 78% de maïs, 12% d’orge et 10% de seigle, ce Straight Bourbon a vieilli entre 8 et 12 ans dans des fûts nouvellement toastés, ce qui lui donne cette robe couleur cuivre poli.
Les arômes sont complexes, avec des notes de vanille, de fruits sucrés et de menthe fraîche. Assez doux en bouche, ce whisky a un goût délicatement boisé, avec des pointes d’épices et de noix de muscade, ainsi que des fulgurances fumées. La finale est longue, agréablement sucrée et marquée par de légers arômes toastés.
Nez: Complexe avec des notes de vanille, de fruits sucrés et de menthe fraîche
Palais: Doux et chaud, agréablement boisé avec des accents épicés, une note fumée et de la noix de muscade
Finale: Finale persistante et douce avec des arômes fumés
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